Suyu iyice sıkılmış kabak, yumurta, un, taze otlar ve beyaz peynirle hazırlanan harç; fırında üstü kızarana ve içi tamamen pişene kadar pişirilir.
Malzemeler
- 500 g iri rendelenmiş kabak
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta
- 60 g un
- 100 g beyaz peynir
- 15 g dereotu
- 15 g maydanoz
- 3 taze soğan
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Servis için 200 g yoğurt
Yapılışı
1. Fırını 200°C’ye ısıtın ve kalıbı zeytinyağının yarısıyla yağlayın.
2. Kabağı tuzla harmanlayıp 10 dakika bekletin; mümkün olduğunca fazla suyunu sıkın.
3. Kabak, yumurta, beyaz peynir, dereotu, maydanoz, taze soğan ve karabiberi karıştırın.
4. Unu ekleyip yalnızca homojen olana kadar karıştırın; harç sulu olmamalı.
5. Harcı kalıba yayın ve kalan zeytinyağını üzerine gezdirin.
6. 25–30 dakika, kenarları toparlanıp üstü altın rengi olana ve merkezi tamamen pişene kadar fırınlayın. Dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin.
Servis
Ilık ya da oda sıcaklığında yoğurtla servis edin.