Yumuşayan pirinç, süt, şeker ve nişastayla hazırlanan sütlaç, küçük fırın kaplarında su banyosunda pişirilerek kızarmış bir yüzey kazanır.
Malzemeler
- 70 g pirinç
- Pirinci haşlamak için 600 ml su
- 900 ml süt
- Nişastayı açmak için 100 ml soğuk süt
- 150 g toz şeker
- 20 g buğday nişastası
- Su banyosu için 500–750 ml sıcak su
- İsteğe bağlı 30 g kıyılmış fındık
Yapılışı
1. Pirinci suyla orta-kısık ateşte yumuşayıp suyunu büyük ölçüde çekene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
2. Nişastayı 100 ml soğuk sütle pürüzsüz olana kadar açın.
3. Pirince 900 ml sütü ve şekeri ekleyin. Nişastalı sütü ilave edip hafif akışkan muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
4. Altı küçük fırın kabına paylaştırın ve derin bir tepsiye yerleştirin.
5. Tepsiye kapların yaklaşık dörtte birine ulaşacak kadar çok sıcak su ekleyin.
6. 200°C fırında yüzey kızarana kadar pişirin; gerekirse son birkaç dakika üst ısıyı dikkatle kullanın.
7. Ilındıktan sonra en az 1 saat buzdolabında soğutup servis edin.
Not
Sütlaç fırına girmeden önce hafif akışkan olmalı; soğurken koyulaşır.